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◆절식과 시식 우리 조상은 예부터 ‘절식’과 ‘시식’을 했습니다. 24 절기와 명절에 맞춰 먹는 음식이 바로 절식(節食)입니다. 입춘(立春)에 궁중에선 수라상에 오신반(五辛盤)을 올리고, 민가에선 세생채(細生菜)를 즐겨 먹었습니다. 시식(時食)은 제철 음식을 가리킵니다. 조상이 즐..

☞ 김밥 한줄에 1만5000원! 그래도 손님 가득 ★... '천원 김밥'이 '프리미엄' 시대로 건강·맛에 투자, 비싸도 산다 킴팝매장에서 판매하는 1만5000원짜리 김밥 경북 안동에서 가져온 우엉과 전남 무안에서 뽑아온 양파, 충남 보령에서 공수한 오이에 경북 청송 사과까지 넣어 만든 김밥이 있..

[착한 식당 착한 이야기]경기 용인시 닭백숙집 ‘학마루’ 기사입력 2013-04-13 5개월 직접 키워 그날 잡은 닭… 맑은 국물 뒷맛 개운 “내가 먹기에 꺼림칙한 닭을 손님에게 내놓을 순 없다.” 학마루의 유숙경(왼쪽) 김성칠 씨 부부는 이런 단순한 생각에서 건강하게 키운 닭을 깨끗하게 요..

대구 달성군 ‘가창칼국수’ 기사입력 2013-02-23 03:00:00 손님은 두배로 늘어났는데 수익은 그대로… 허허허 ‘가창칼국수’ 배석교 김월자 씨 부부가 정성 가득한 칼국수 면을 만들고 있다. 잔잔한 미소가 그들의 사람 사랑을 느끼게 해준다. 달성=신원건 기자 laputa@donga.com 식당 간판 페인..

충남 공주 황해도손만두국 기사입력 2013-03-09 03:00:00 2시간 팔려고 10시간 빚죠, 손님표정 떠올리며… ‘황해도손만두국’의 만두를 빚는 이들의 표정은 고된 노동에도 밝았다. 맨손으로 만두소를 만드는 며느리 전용자 씨, 홍두깨로 만두피를 미는 황정숙 씨, 담백한 만두 맛에 감동한 취..

전국의 ‘착한 식당’]오늘 가족 외식, 안심 먹거리 찾아 가볼까요? 기사입력 2013-02-16 03:00:00 기 오늘도 동네마다 수십 개씩 널려있는 맛집을 검색하고 있다면 종합편성TV 채널A 교양프로그램 ‘이영돈 PD의 먹거리X파일’(매주 금요일 오후 11시)의 ‘착한 식당-모자이크를 벗겨라’ 코너..

경기 분당의 수제케이크 가게 ‘Yam2’ 기사입력 2013-02-16 03:00:00 케이크 만들어서 가장 뿌듯한 게 뭔지 아세요? 빵을 좋아하는 남자 류기명 씨(오른쪽)와 여자 구정화 씨는 인연이 닿아 결혼했고, 작은 케이크 가게를 함께 꾸려 가고 있다. 신원건 기자 laputa@donga.com 중고교 시절 남자는 강원..

경기 여주 나물식당 ‘걸구쟁이네’ 기사입력 2013-03-16 03:00:00 미나리싹 뱀도랏, 이맘때 얼마나 향기로운지… 걸구쟁이네 부부는 늘 행복히다. 마당에 장독대를 갖춰놓고 좋은 재료로 장을 담근다. 자연이 숨쉬는 음식의 원천 이다. 여주=신원건 기자 lapyta@donga.com 경기 여주군에 있는 나물..

서울 응암동 튀김전문점 ‘요요미’ 기사입력 2013-03-23 03:00:00 시청자가 “기름 쓸만한데 왜 갈아요” 안타까워 하기도 결혼 13년차인 부부는 ‘먹거리 X파일’ 착한 식당에 선정됐을 즈음 둘째 아이를 임신한 사실을 알았다. 겹경사였다. 신 씨는 현재 임신 8개월이지만 매일 아침 남편과 ..

이승만-박정희 대통령도 반한 할머니 손맛 ‘경희식당’ 기사입력 2013-03-30 03:00:00 “최고의 재료 써라” 할머니 유훈 따르려 산나물 손수 재배 경희식당을 운영하는 이두영 씨와 딸 무정 씨가 4인 밥상을 떡 하니 차려놓았다. 1인분에 2만5000원인데 “식재료가 좋으니 그만한 가치가 있다..