banyane

“횡성한우 떡더덕 웰빙스테이크가 최고” 한국도로공사 강원지역본부가 마련한 2009 고속도로 휴게소 맛자랑 대회가 9일 영동고속도로 횡성휴게소(인천방면)에서 열린 가운데 참가자들이 자신의 솜씨를 뽐내고 있다. 횡성=오윤석기자 도공 강원본부 2009 맛자랑 경연대회 21개 휴게소 32개 작품 출품 ..

소문난 맛집 - 한마음 면옥 소문난 맛집 - 한마음 면옥 동치미 깔끔한 뒷맛‘쫄깃한 면발 ‘냉면의 진수’ 열기로 가득한 몸 속에 찬 입김을 불어넣어주는 119 메뉴, 냉면의 계절이 돌아왔다. 오랫동안 서민들의 사랑을 받으며 이어져 내려온 계절음식답게 올해도 냉면집이 문전성시를 이루고 있다. 저..

밀면의 비결, 독특한 육수에 있다 얼음가루 둥둥 띄운 시원한 밀면. 벌써부터 괜찮은 밀면집 앞에는 줄이 늘어졌다. 며칠간 밀면을 줄곧 먹었다. 하루 다섯 그릇을 먹은 적도 있다. 나중에는 어질어질할 정도였다. 부산 밀면이 어떤 길을 걸어왔고, 나아가고 있는지 조금은 알 수 있었다. 밀면의 3요소..

가야 역사처럼 깊고 숨은 맛을 찾아 김해 맛집 경남 김해는 가야의 오랜 역사를 간직했지만 젊은 사람들이 많은 젊은 도시이다. 김해는 부산보다 작지만 길도 넓고 녹지도 많아서 시원하다. 자주 왔다갔다하다 보니 김해가 좋아진다. 실질적인 부산생활권인 김해. 행정구역 개편을 통해 부산권으로 통..

뚝심의 음식' 돼지고기 땅 딛고 서는 족발... 고사상 '역설의 미소' 머리... 온갖 먹이 다 소화 곱창 우리 모두의 뚝심이 필요한 시기다. 슬퍼도 다시 일어서야 하고, 힘들어도 굳굳하게 밀고 나아가야 한다. 그것이 뚝심이다. 서민들이 즐겨 먹는 돼지고기는 뚝심의 음식이다. 돼지고기는 삼겹살 목살 항..

소문난 맛집 - 강태분 할머니 묵집 3대째 이어온 진하고 구수한 맛 ‘후루룩’ 구즉동, ‘묵 마을’을 빼놓을 수 없다. 묵 마을은 1993년 대전 엑스포를 계기로 유명세를 타기 시작했다. 30여개가 넘는 묵 전문식당이 현재는 봉산동 할머니 묵집과 송강동 구즉 묵집을 제외하고 북대전 IC 인근으로 이전, ..

[이 집에 가면] - 부산 자갈치시장의 '거제횟집' 싱싱한 활어로 탕 맛을 제대로 내는 집 사진을 못 찍었다. 나중에 장어추어탕이 나왔는데 그걸 먹느라 분명 정신이 팔렸다. 숙주 방아 우거지 고사리를 넣고 붕장어(아나고)를 갈아서 끓여낸 장어추어탕인데 속을 아주 부드럽게 감쌌다. 들깨가루를 넣어..

[최세정기자의 음식탐방] 누들 (3)냉면 냉면 마니아들이 본격적인 활동을 시작하는 여름이 돌아왔다. 냉면 한 그릇에는 과학이 숨어있다. 무는 메밀의 독성을 중화시키는 역할을 하고 냉면에 부족한 단백질을 보충하기 위해 고기와 달걀이 들어간다. 메밀의 찬 성질을 완화시키기 위해 겨자를 풀고 살..

서문시장 유동인구는 상인과 쇼핑객을 포함해 하루 약 3만명. 주문한 지 채 5분이 되지 않아 나오는 국수는 바쁜 상인들과 시장을 찾는 쇼핑객들에게는 햄버거 못지 않은 패스트푸드다. 서문시장은 길거리 어느 골목을 들어서나 먹을거리가 풍성한 곳. 그 중에서도 국수는 가장 흔하게 만날 수 있는 먹..

요리연구가 문인영 추천 ◆ 국수가 ▲(왼쪽) 국수가는 테이블 6~7개 정도 있는 작은 공간으로 점심시간에는 줄서서 기다려야 한다. (오른쪽) 고소한 들깨 국물과 쫀득한 수제비 맛이 어우러져 입안을 즐겁게 하는 삼색들깨수제비. “바지락국수, 수제비, 잔치국수, 칼국수, 만둣국 등 메뉴가 다양해 골..