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올가을 남편에게 꼭 먹여야 할 10대 식재료
대추
대추는 내장 기능을 강화해 소화불량을 해소해준다. 신경 안정과 식욕 증진도 대추의 약효. 대추차를 꾸준히 마시면 간 기능을 활성화해서 간염·간경화 예방에도 좋다. 내장의 기능을 보하며 진액을 돕는 등 쇠약한 내장 기능을 회복시키는 데 도움이 된다.
마늘
마늘에는 비타민E가 풍부하다. 또한 혈중 콜레스테롤을 줄여줘 비만 예방에도 좋다. 특히 마늘에 있는 알리신이라는 성분은 인슐린 분비를 촉진시켜 당뇨병에 도움을 준다. 노화를 예방하고 정력을 강화시켜준다.
쇠고기
쇠고기의 단백질에는 리신, 트레오닌, 발린, 메티오닌, 로이신 등 필수아미노산이 풍부하게 들어 있다. 그 밖에도 올레인산, 팔미틴산 등 지방산과 각종 비타민, 칼슘 등의 무기질이 풍부해 빈혈 예방에 효과적이다. 소갈과 부종에 좋으며 뼈와 허리도 튼튼하게 해준다.
인삼
인삼은 눈을 밝게 하고, 오래 먹으면 몸이 가벼워지고 장수한다. 체내의 혈액을 보충하고 맥을 회복해 정신 안정에도 도움이 된다. 원기를 보하고, 진액을 생기게 해 갈증도 멈추게 한다. 체내에 독이 쌓이는 것을 없애준다.
마
마는 전분이 주성분으로 비타민C가 풍부하고 아미노산, 칼륨, 철분, 비타민, 단백질이 고루 들어 있는 영양식품이다. 특히 폐의 기능을 좋게 해주고 혈당을 낮춰주며 정력 강화, 변비, 설사, 피로 해소에 좋은 효능이 있다.
대하
대하는 양기를 왕성하게 해주는 식품이다. 또한 풍부한 칼슘과 타우린으로 골다공증을 예방하고 간의 독을 해독해준다. 특히 대하 껍질에 많이 들어 있는 키토산은 저칼로리 고단백 식품으로 스태미나에 좋다.
검은콩
검은콩 속에 들어 있는 이소플라본은 항암작용을 한다. 지방 중 리놀산, 올레인산 등은 혈중 콜레스테롤을 저하시켜 복부 비만으로 괴로워하는 남편에게 좋다. 또한 사포닌과 비타민E가 혈액 오염의 원인인 과산화지질의 생성을 억제해준다.
버섯
표고버섯에는 렌티난이라는 다당체가 들어 있어 혈압 강하작용을 해 콜레스테롤도 떨어뜨린다. 팽이버섯은 심장의 기능 강화에 도움이 되며, 느타리버섯은 정력 강화에 좋다.
연어
연어에는 오메가3라는 성분이 풍부해 면역결핍 질환을 막아 노인성 치매 방지에 효과적이다. 더불어 혈액에 쌓이는 노폐물을 몸 밖으로 배출해 동맥경화, 혈관질환, 심장질환 예방에도 도움이 된다.
오리
불포화지방산이 풍부해 혈중 콜레스테롤을 낮춰주고 고혈압과 심장병, 뇌졸중 예방과 치료에 효과적인 식품. 동의보감에는 청혈작용이 있어 오장육부의 기능을 고르게 해 소변이 잘 나가게 돕는다고 기록되어 있다.
우리 남편의 최대 적!
콜레스테롤 낮추는 조리법
1. 생과일, 생채소를 많이 먹는 것이 최고. 채소는 샐러드나 겉절이로 만들어 먹고, 과일은 깨끗이 씻어 그대로 먹는 것이 좋다.
2. 조리단계에서 지방을 제거하도록 한다. 특히 쇠고기나 돼지고기는 살코기만을 사용하고 닭은 껍질을 제거하고 조리한다.
3. 생선이나 튀김류 등을 먹을 때 염분을 줄이는 것이 중요한데, 레몬즙이나 유자 등 감귤류의 즙을 미리 뿌려두면 맛도 상큼해지고 염분도 줄이는 효과가 있다.
4. 식물성 기름이라도 산화되어 굳으면 과산화지질이라는 유해물질로 변하므로 기름을 이용해 튀기거나 구운 요리는 따뜻할 때 먹는다.
10가지 식재료를 이용한 영양 만점보양 요리
마영양부추버무리
●준비할 재료 마(10cm) 1토막, 영양부추 1/4묶음, 고춧가루·액젓 1큰술씩, 참기름·깨소금 1/2큰술씩, 소금 약간
●만드는 법 1 마는 껍질을 벗긴 후 너무 얇지 않게 채 썰고, 영양부추는 씻어서 4cm 길이로 썬다. 2 믹싱볼에 고춧가루, 액젓, 소금, 깨소금을 넣고 잘 섞은 후 ①의 마와 영양부추를 넣어 버무린다. 3 ②에 참기름을 넣고 가볍게 섞은 다음 그릇에 담아낸다.
구운마늘연어데리야키스테이크
●준비할 재료 연어(4조각) 600g, 마늘 8쪽, 양파 1개, 후춧가루 1/2작은술, 데리야키소스 적당량, 양파생채 촛물(식초 2큰술, 설탕 1큰술, 소금 1/2큰술, 물 1컵)
●만드는 법 1 연어는 후춧가루를 뿌려 10분간 재운다. 마늘은 면이 보이도록 2등분하고 올리브유를 조금 두른 다음 180℃로 예열한 오븐에서 8~10분 정도 굽는다. 2 양파는 곱게 채 썰어 촛물에 살짝 담근 다음 체에 밭쳐 물기를 제거한다. 3 팬에 기름을 두르고 ①의 연어를 굽는다. 4 구운 연어를 접시에 담고 데리야키소스를 뿌린 후 ②의 양파 생채를 곁들인다.
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