알프스의 토속음식 퐁뒤

 

퐁뒤   알프스에서 즐길 수 있는,퐁뒤(Fondue)       미트 퐁뒤를 만드는 장비 퐁뒤란 알프스 전역에서 그 지역색에 맞게 변형된 토속적인 음식이다. 스위스에서는 접하는 퐁뒤는 치즈 퐁뒤(fondue au fromage)와 치즈를 녹히지 않고 만드는 퐁뒤 부르기뇽(fondue bourguignonne)이다. 치즈퐁뒤는 프랑스의 산악지역에서도 접할 수 있는 음식이다. 프랑스 지역에선 기름으로 끓이는 미트 퐁뒤(Meat Fondue, 부르기뇽식 퐁뒤)와 스프를 끓인다음 소고기 등을 넣는 우리나라의 징기스칸 요리 퐁뒤 시뉴아 (Fondue Chinoise)가 있다. 치즈퐁뒤는 치즈를 끓였을때 나는 냄새때문에 한국인의 입맛에는 잘 맞지 않는다. 무리없이 퐁뒤를 즐기고 싶다면 미트퐁뒤를 먹어보자! ☞ 미트 퐁뒤(브르기용식의 퐁뒤) 조리법 : 1. 냄비에 기름을 끓인 후 쇠고기를 주사위 크기로 가늘게 썬다. 2. 긴 포크 끝에 꽂아서 기름에 튀긴다. 3. 여러가지 소스(머스터드, 마요네즈등)를 찍어서 먹는다. 샤모니 마을에는 많은 퐁뒤 식당들이 있다.이중에는 한국어 메뉴를 제공하는 곳도 있으니 어디서든 쉽게 스위스의 퐁뒤를 즐길 수 있다.
	알프스에서 즐길 수 있는,퐁뒤(Fondue)
	미트 퐁뒤를 만드는 장비 퐁뒤란 알프스 전역에서 그 지역색에 맞게 변형된 토속적인 음식이다. 스위스에서는 접하는 퐁뒤는 치즈 퐁뒤(fondue au fromage)와 치즈를 녹히지 않고 만드는 퐁뒤 부르기뇽(fondue bourguignonne)이다. 치즈퐁뒤는 프랑스의 산악지역에서도 접할 수 있는 음식이다. 프랑스 지역에선 기름으로 끓이는 미트 퐁뒤(Meat Fondue, 부르기뇽식 퐁뒤)와 스프를 끓인다음 소고기 등을 넣는 우리나라의 징기스칸 요리 퐁뒤 시뉴아 (Fondue Chinoise)가 있다. 치즈퐁뒤는 치즈를 끓였을때 나는 냄새때문에 한국인의 입맛에는 잘 맞지 않는다. 무리없이 퐁뒤를 즐기고 싶다면 미트퐁뒤를 먹어보자! ☞ 미트 퐁뒤(브르기용식의 퐁뒤) 조리법 : 1. 냄비에 기름을 끓인 후 쇠고기를 주사위 크기로 가늘게 썬다. 2. 긴 포크 끝에 꽂아서 기름에 튀긴다. 3. 여러가지 소스(머스터드, 마요네즈등)를 찍어서 먹는다. 샤모니 마을에는 많은 퐁뒤 식당들이 있다.이중에는 한국어 메뉴를 제공하는 곳도 있으니 어디서든 쉽게 스위스의 퐁뒤를 즐길 수 있다.

미트 퐁뒤가 차려진 테이블

샤모니-Restaurant Brasserie

샤모니-Restaurant Brasserie